改革开放以来，各种具有不同风味的地方菜得到快速发展，呈现出百花齐放、各具特色的整体态势。2023年前9个月，全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长18.7%，比2019年增长13.9%，开创往年同期新高，其中以地方文化为背景的地方菜发展势头向好。地方菜的发展，不仅关乎餐饮业内，更是可以成为充分挖掘地方文化、促进地方文化发展、扩大地方影响力的一张金名片。

对此，我认为可以以城市为单元，发掘城市文化与地方菜相结合的文化传播方式，地方菜与地方文化互相加持，令地方菜焕发出勃勃生机，担负起传承地方文化、传播地方文化的使命。适逢各地地方旅游业兴起，哈尔滨有冰雪、洛阳有汉服，那么我们汝州不仅有汝瓷文化，更有别具一格的地方美食文化，诸如作为非物质文化遗产的四季孟诜食疗菜、谢记饸饹面、汝州素胡辣汤、汝州八大碗、锅盔馍卤猪肉等等，都将会是我们助力文化旅游业发展，推广地方菜的金字招牌

建议：

一、以政府为主体，出台相关激励政策推动地方菜发展。例如出台补贴政策，目前经济情况不佳，可以由政府出面，为非遗传承地方菜适当降低各种费用，保证地方菜不失传，稳步发展。

二、发挥政府的组织与号召功能，由政府各部门牵头，协同汝州市餐饮与饭店行业协会组织开展汝州地方菜美食文化节，可以一年一度举办，作为汝州市的特色节日，既扩大了汝州地方菜认知度，又促进了消费，振兴经济，一举多得。

三、积极发挥官方新媒体作用。借助汝州旅游、汝州发布等抖音公众号，发布汝州特色地方菜文化短视频，前往各个店面进行试吃、拍摄工作。让更多地人看到我们的地方菜美食文化。

四、打造汝州地方餐饮品牌。地方本土餐饮品牌如同城市名片，能够更好地吸引消费者、美食文化爱好者前来。可以由政府支持，学习长沙茶颜悦色、北京全聚德等，打造属于汝州的地方餐饮品牌，更好地推广汝州特色。

程军梅代表： 

您提出的关于“关于发挥汝州市地方菜文化特色，助力汝州市文化旅游业发展”的建议，现答复如下： 

一、您的这一提案提的很好,前瞻性、针对性较强。

二、关于您提出的“关于发挥汝州市地方菜文化特色，助力汝州市文化旅游业发展”的建议，我们将作进一步研究,认真采纳,认真落实。

目前,市非遗中心正积极挖掘我市关于食品类的非物质文化遗产项目，现我市已有26项食品类非物质文化遗产，并积极鼓励各品牌餐饮店与非物质文化遗产项目的有机结合，2024年1月份在四季餐饮店（非物质文化遗产传习所）内举办我市首届非遗美食展，号召全市食品类非遗项目和具备条件的餐饮品牌店沟通交流。现如今具备代表性的有四季餐饮品牌店，下步市非遗中心将结合四季餐饮集团打造我市以宣传地方特色美食文化为内容的餐饮品牌店，将带动以四季餐饮文化为模式样板的方法打造我市更多的美食文化品牌店。

以上答复您是否满意,如有意见,敬请反馈。

感谢您对我们工作的关心与支持,并欢迎今后提出更多的宝贵意见。

                              2024年6月20日

（联系单位及电话：市文广旅局 15837512305  联系人：秦瑞杰）